来了！蚌埠人的春季“芽苗乐”-环球视讯
蚌埠人的
【资料图】
“芽苗乐”
春季“限定”
营
养
健
康
你会“咬春”吗？
享用春季独有的时令蔬菜
被很多人形象地称为“咬春”
咱们钟爱的“香椿芽”、“韭菜苗”……
都是味道鲜美的“春菜”
今天
给朋友们罗列一些
蚌埠人的春季“芽苗乐”
韭菜
"春食则香，夏食则臭”，这是吃韭菜的讲究之处。韭菜不仅入口鲜嫩，还散发独特的辛香，能够增进食欲。食用韭菜应选用新鲜嫩韭，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化，一次不可食用过多。
茼蒿
茼蒿也是一种有益于健康的开胃好菜。茼蒿茎叶同食，鲜嫩可口，有一种特殊香味，能起到开胃消食的作用。在烹饪茼蒿时建议用旺火快炒，这是由于其中的芳香挥发油遇热易挥发，会减弱健脾开胃作用。
营养食谱
菠菜
菠菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。菠菜还是标准的低热食品，每100g菠菜仅含有24千卡热量，只需走路6分钟就可以消耗掉。同时菠菜是叶黄素的重要来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性很有好处。
香菜
香菜含有黄酮类、多酚类、挥发油、维生素、芦丁和绿原酸等，带有特殊的香气，能促进胃肠蠕动。中医认为，香菜具有解表透疹、健胃醒脾的作用。但香菜不宜大量食用，气虚体弱者的人尤其不适合多食香菜。
荠菜
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香，可用于制作饺子馅、煮粥、煲汤。中医认为荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱之人。
香椿
01
早餐
春季，天气变暖，香椿的嫩芽也都长出来了。这个时候的香椿，香味浓郁、鲜嫩清脆，不仅口感好，营养也特别丰富。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠等营养成分。
马齿苋
01
早餐
马齿苋中含有多种钾盐，钾离子能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。还可以调节人体内糖代谢过程，富含的脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管有保护作用。
马兰头
中医认为，马兰头性凉味辛，具有清热解毒、凉血止血的功效。经常吃马兰头对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。
营养食谱
蚕豆
蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
春笋
俗语说：“三月春笋比肉鲜。”虽然竹笋一年四季都有，但是春天的特别好吃！笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋含有丰富的植物蛋白、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等营养物质。
欢迎朋友们在美好时节来蚌埠
赏春花
看春景
一起“芽苗乐”
来源：蚌埠市广播电视台
编辑：张潇潇
审核：魏伯弢
监审：卢静 李琥
